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「中东国际十大官网」猪年结尾再说猪(上)

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「中东国际十大官网」猪年结尾再说猪(上)

中东国际十大官网,今年最影响普通百姓日常生活的民生问题大概就是猪肉的上涨了,大街小巷、网上线下都能听到人们“吃不起猪肉”的呼声。在利益的驱使下,前几日新闻爆出一些不法商人为了牟取暴利,盯上了生猪价格洼地。

他们不顾政府禁令,组成炒猪团,跨省收猪、贩猪、炒猪,而不管其中有没有病猪。为了偷运生猪,有的买通监管人员,伪造手续证明;为了压价收猪,有的散播疫情谣言,制造社会恐慌情绪,甚至向他人饲养的猪群投放非洲猪瘟病毒,还有一些肉联厂屠宰厂甚至把病猪死猪混进好猪肉里来出售而盈利震惊社会。

为了恢复生猪的产能,国家相继出台了多个扶持政策进行调控,用最短时间恢复市场上猪肉的供给量。一方面鼓励养殖户扩大养殖范围,提高生猪的养殖数量,另一方面,还给予了一定的经济补贴。似乎很少有哪个国家饮食文化中如中国对猪肉有这般渴求,我们知道稳定地获取肉食资源,可以增强人的体质,尤其是在过去。它为人口增长提供了保障,而人口增多,是社会复杂化的前提。

基于这个前提我们不得不去认真了解一下猪的驯化、饲养历史。它算得上是中国古代最伟大的创造发明之一,中国文化的发展、文明的起源、社会的进步等,都可以从饲养家猪的起源和发展中找到动力。

按照动物拉丁文学名的排列顺序,野猪和家猪均属于哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属,家猪是从野猪驯化而来的。

迄今为止,国外学者发现的世界上最早的家猪出现于距今9000年左右的土耳其东南部的查耀努及同时期中国河南省舞阳县贾湖等多个遗址。

舞阳贾湖遗址出土家猪骨骼

研究中人们发现贾湖遗址出土的猪已经具有较为明显的家猪特征,可见它们已经被驯化一段时间了。如何由此推论?因为如果刚刚从野猪驯化而来,形态上应该完全是野猪的模样,控制野猪,开始饲养家猪的行为究竟起源于何时何地,我们现在尚不得而知。

商 玉卧猪

观复博物馆藏

成年野猪身躯健壮、性格暴躁,在防卫时表现得异常凶猛,要驯服它们并不容易,驯化野猪应该是从幼年野猪开始的,刚刚开始驯化本意可能就是为了玩耍。野猪一般在灌木丛或较低湿的草地上栖息建巢,受古人生活种植所需及生活食物剩余垃圾的吸引,其巢穴往往与人的聚落相距不远。

人类学的资料证实,仔猪出生后要留在窝中几个星期,母猪在拂晓或黄昏时外出摄取食物,会将幼仔单独留在窝里。一旦猪窝被人知道,人们便能比较容易地获取野猪幼仔。人们推测,可能由于古人在某些时候捕获的野兽颇多,不愁吃肉,人们就能把抓到的野猪幼崽当做玩耍的对象,作为宠物饲养。

猪由宠物转变为人们口中的肉食是有原因的。

人们发现猪的生长速度快,半岁到1岁即可以达到70公斤以上。猪能比牛、绵羊等其它家畜把消耗的饲料更多地转换成肉食。猪的食性广泛,耐粗饲,方便人类处理自己的食物残余,与人们的定居生活相适应。另外,猪的繁殖力强,每年产仔一至两窝,一窝通常有小仔4-10只。这些特点都是野猪能被古人选中,作为家养动物驯养的有利条件。古人把野猪驯化为家猪是建立在对猪的生态特征、生活习性逐渐熟悉的基础之上,其中可能遭遇过多次失败。

饲养家猪的行为经过古人许多代的传承之后,终于形成为古人主动喂养幼崽,把它们养大吃肉,同时也将一些体格健壮的公猪和母猪进行交配,生育小猪,再将下一代的幼猪养大,如此这般不断反复,喂养经验逐渐丰富、喂养技术不断进步。

野猪和家猪身体比例变化图

研究证实,在喂养的过程中,猪的体型也在变化,越来越符合人的需要。不管从哪方面来看,家猪饲养的重要性和在人们心目中的地位愈加重要。它已经上升到家庭财富的替代,继而又转化为幸福的象征。

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